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Les articles

Recettes

Gnocchis de pomme de terre à l’ail des ours

Ingrédients Recette Cuire les pommes de terre sur un lit de gros sel au four à 180°C pendant environ 45mn selon le calibre. Récupérer la chaire et la passer au presse...

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Lamele à la livèche ortie et orange confite

Ingrédients Pour environ 3 « Lamele » suivant la taille des moules. Recette : Monter les œufs et les jaunes avec le sucre, les oranges confites et les deux...

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Sushis, Makis, California Rolls

Ingrédients : Recette Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau reste transparente (entre 10 et 15 fois). Mettre l’eau à bouillir avec du...

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La bouchée à la reine

Ingrédients (8 pers.) : Recette Réunir dans une marmite la poule, l’épaule, ajouter le riesling et mouiller à hauteur. Porter à ébullition,...

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Galette des rois arachides caramel

Ingrédients Crème pâtissière caramel Crème d’arachides Recette La veille : Crème pâtissière caramel Faire un caramel à sec avec...

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Les Bredele de Noël

Butter bredele (Biscuits au beurre) Pour la pâte Pour la dorure Recette Sabler la farine et le beurre bien froid. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et le zeste de citron,...

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Chou rouge à la cannelle Cassia

Ingrédients Recette Le chou Couper le chou en quartier supprimer le cœur et l’émincer finement. Eplucher et tailler les pommes en 6ème puis en lamelles de 4 à...

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Filet de sébaste rôti Carpaccio de tomates multicolores et sauce Vierge

Ingrédients : (Pour 4 Personnes) Recette : Disposer les tranches de tomates sur assiette. Mélanger tous les autres ingrédients pour réaliser la sauce Vierge. Cuire le...

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Gateau au chocolat sans beurre sans sucre… Avec de la courgette !

Ingrédients : Recette : Plonger la courgette épluchée et coupée en petits cubes dans une casserole d’eau bouillante Laisser cuire 12 min. Pendant ce temps...

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Aumônière à la rhubarbe

Ingrédients Pour 8 personnes La rhubarbe La crème pâtissière Les crêpes Recette La rhubarbe Eplucher et tailler la rhubarbe en cube de 1.5 cm. Faites bouillir...

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Courgettes rondes… ou pâtissons voir mini pâtissons farcis.

Ingrédients : (À manger bien frais en entrée ou en amuse-bouche avec l’apéritif) Recette : Couper une fine tranche du fond des courgettes ( ou pâtissons) afin...

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Streusel aux cerises

Ingrédients : Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les œufs et le beurre fondu et terminer par le kirsch et l’eau. Pâte à streusel : ...

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