Ingrédients :

3 œufs

150 g de sucre roux

Quelques râpures de zeste d’orange

200 g de farine

6 g de levure chimique

150 g de beurre fondu

Recette :

• Préchauffer le four à 180° C

• Blanchir le sucre avec les œufs et les zestes

• Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure

• Continuer de mélanger et terminer par le beurre fondu mais pas trop chaud !

• Remplir une poche à douille avec la masse et garnir les moules à madeleine en silicone (s’ils sont en métal, graisser au préalable les moules)

• Enfourner et laisser cuire environ 6 mn (ou plus si ce sont de grosses madeleines)

• Démouler dès la sortie du four et

• Si vous le souhaitez, imbiber légèrement de jus d’orange qui apportera une belle acidité.

• Laisser refroidir avant de déguster.